Impulse

   

Ce week-end, je me suis jetée (façon de parler !) dans la cuisine tous azimuts !

Auparavant, et juste après la fête de l’école qui assurait une demi-journée « porte ouverte » avec, au programme, chorale des élèves et saynètes de théâtre… Auparavant, donc, j’avais aidé mes enfants à la préparation de leur sac à dos (et, re- !!!) puisqu’ils partaient en Week-end de groupe.  Sacs de couchage, tapis de sol, chaussures de marche (étanches !), inspection de la chemise et du foulard, revue des popotes, lampes de poche et opinel (surtout l’Opinel, la chose la plus importante de toute et la plus indispensable, si j’en crois un petit louveteau plein d’avenir… Qui soit-dit en passant, est revenu sans son opinel dimanche soir !…) Un petit avant goût du camp d’été qui approche à grands pas !

Vous allez donc tout savoir de ma vie… Avant de me mettre à préparer salades et gâteaux pour le pique-nique géant des Scouts et Guides de France organisé le dimanche midi avec les parents, autour d’un grand feu pour griller les saucisses, j’ai fait de la confiture de pastèque.

Oui, je vous sentais impatients que j’en arrive enfin au sujet du jour… La confiture de pastèque !

Il y a eu un arrivage massif de pastèques dans mon supermarché exotique et cosmopolite. Je n’ai donc pas résisté, j’en ai pris une… Comme cela, je serai bien obligée de faire ma confiture, même si j’avais un peu la flemme… Il faut dire qu’il y a du boulot ! En matière de confiture, c’est du lourd !!! Mais le résultat en vaut la peine ! C’est la meilleure confiture du monde de toute la terre entière !!!

Tout d’abord, avant de commencer à commencer, il est impératif de mettre en route la cuisson d’une brioche dans la MAP… Pour le cas où, dans la bassine à confiture, il resterait un peu de confiture à la fin, juste ce qu’il faut, mais pas assez pour faire un pot… Si vous voyez ce que je veux dire !

Il vous faut :

• Une belle pastèque
• 5 oranges
• 4 citrons
• du sucre et de la vanille.

 

Vous pouvez alors commencer à râper le zeste des oranges et des citrons, puis à en extraire le jus. Attention, il faut le faire dans l’ordre ! Sinon, retirer le zeste des oranges et des citrons déjà pressés risque d’être très pénible… Presque autant que de râper les zestes !

Ensuite, après avoir protégé les murs de la cuisine avec une bâche ( ! ) et enfilé blouse et lunettes de protection ( ! ! ), vous pouvez commencer à découper la pastèque en tranche et à enlever tous les pépins. J’ai bien dit : TOUS les pépins !

Puis, vous coupez les tranches de pastèque en petits dés…

La recette d’origine préconise de jeter les dés de pastèque dans l’eau bouillante pour les blanchir et de les laisser égoutter pendant 24 heures (juste le temps de suivre les 24 Heures du Mans entre deux)… Mais je n’avais pas de temps à perdre... Inutile de vous dire que j’ai zappé cette étape !

Dans la bassine à confiture… Oui, parce que j’ai une bassine à confiture vu que je fais toutes mes confitures moi-même, comme la confiture de rhubarbe, Chéri n’appréciant que les produits "made by myself only"… Une exception à la règle : je ne fais pas le miel moi-même… Ce n’est finalement que du jus de c. . d’abeille et j’estime qu’il y a des limites à la création perso ! Mais, je m'égare...

Donc, dans ma bassine à confiture, j’ai mis les zestes râpés ainsi que le jus des fruits, avec deux gousses de vanille ouvertes sur toute leur longueur. J’ai ajouté les morceaux de pastèque ainsi que leur poids en sucre (uniquement le poids de la pastèque).

N.B. : j’ai utilisé du sucre « gélifiant spécial confitures » afin de ne pas attendre 3 heures avant que ma confiture ne réduise et aussi parce que pastèque et jus d’agrumes donnent un ensemble très, très, très liquide.

A la cuisson, la confiture prend une couleur étrange, très vintage ! Un peu comme la salopette orange que je portais dans les 70’s !

Après ébullition, j’ai laissé cuire 30 à 45 minutes avant de mettre en pots. J’ai obtenu une confiture coulante juste comme il faut ! Elle nappe la tartine sans dégouliner partout !

Avec les quantités que je vous ai indiquées plus haut, j’ai eu 3 kg de dés de pastèque, donc 3 kg de sucre… Pour remplir au final, une quinzaine de pots ! Ouf ! Je n’en avais pas fait depuis deux ans… Je n’en referai pas avant deux ans !

 

P.S. : on doit pouvoir diminuer la quantité de sucre par rapport à la quantité de pastèque car finalement, ma confiture est peut-être un peu trop sucrée. Mais c’est une question de goût ! Chéri voudrait que j’invente des confitures sans sucre ! ! !

Je pense que le goût plus sucré que d’habitude est dû au fait que je n’ai pas fait bouillir et égoutter les dés de pastèque la veille (comme ma mère me l’avait pourtant dit !) .

Mais, je vous le garantis, cela se laisse manger quand même !