Délicieux caramel...
Je ne saurai jamais (et je ne veux pas le savoir !) si le Mont Saint Michel, la 8ème Merveille du Mooonde, est en Bretagne ou en Normandie… Le débat était encore ouvert hier soir à la maison !
« Le Couesnon a fait folie cy est le Mont en Normandie », dicton breton* qui rétablit la vérité !
La photo ci-dessus prouve, s’il en est besoin, que j’ai vraiment fait mon marché samedi. Ce n’était pas seulement un prétexte à vous montrer mon petit tableau coloré ! Et pour ménager les susceptibilités (mais pas mon porte-monnaie !), j’ai équilibré mes achats !
A droite du Couesnon, un miel de bruyère et des macarons… Sans oublier les légumes !
A gauche du Couesnon, un Kouign aman et de la crème de caramel au beurre salé… Et un chou-fleur !
A droite une bouteille de calva, à gauche une bouteille d’hydromel !
C’est sûr que le coût du panier de la ménagère a augmenté d’un coup ce mois-ci ! Et je n’ai pas encore acheté de chocolats pour Noël…
Les légumes, c’est pour le pot-au-feu (je vous en livrerai le secret dès que j’aurai une photo pour illustrer la recette). Les saucissons de pays sont pour l’apéritif. Un choix aussi divers que varié : saucisson d’âne, saucisson d’autruche, saucisson de sanglier, saucisson de taureau. J’ai même pris, comme l’année dernière, un saucisson aux cèpes et un autre au fromage de chèvre… Aaaah, le saucisson au fromage de chèvre… Quand tu le manges, tu te retrouve à la ferme ! …Et même carrément dans l’étable, tellement il est fort !
Je n’ai pas oublié les fromages : crottin de Chavignol et autres chèvres de Touraine, Tomme de Savoie, Emmental grand cru, Comté (fruité !), Cantal…
Le repas du dimanche était constitué de produits du terroir, comme on dit… Peut-être bio, mais sûrement authentiques ! Mais attention, le tout équilibré par le pot-au-feu et les poireaux du panier garni (oui, la poussette de bébé avait muté pour la cause !)
Mais, le top du top, c’était quand même les macarons accompagnant le café ! N’ayez crainte, je n’aurai pas besoin de sauter à la corde pendant trois jours d’affilée sans m’arrêter ! Ce sont de vrais macarons, sans farine, sans matière grasse ! Soyons raisonnable, on ne va quand même pas prendre 3 kg avant d’attaquer les fêtes !
Et le top du top du top, ça reste la petite cuillère de caramel au beure salé…. Hum… Je l’ai gardée pour la fin ! Bien sûr, on peut aussi la garder pour déguster les bonnes crêpes bretonnes que je n’ai pas encore eu le temps de faire… De toute façon ,s’il n’y en n’a plus quand les crêpes seront faites, ce n’est pas grave. Je vais vous donner ma petite recette pour confectionner cette crème caramel au beurre salé. Recette facile à l’attention de mon amie Princesse, car le lundi, c’est elle qui cuisine !
Ingrédients (pour 3 personnes… Après vous adaptez à la quantité voulue !) :
- une dizaine de morceaux de sucre
- 15 g de beurre salé
- 3 à 4 cuillerées à soupe de lait
Préparation ultra simple :
Dans une casserole, arroser les morceaux de sucre d’un filet d’eau et y ajouter le beurre salé. Faire fondre le tout à feu doux. Lorsque le beurre est fondu, faire bouillir à feu moyen jusqu’à l’obtention d’un caramel roux. Puis arrêter la cuisson et ajouter le lait.
Remettre sur feu doux jusqu’à obtention d’une crème homogène ayant la consistance du miel. Enfin, laisser refroidir dans un bocal. Si, si, il est interdit de goûter tout de suite ! ça brûle !
Bon appétit ! Je prépare les crêpes…
( * traduction, mais tout le monde avait compris : « Le Couesnon dans sa folie mît le Mont en Normandie »)
Par Kriska, Lundi 26 Novembre 2007 à 10:52 GMT+2 dans A boire et à manger (article, RSS)
